Kellerei:
Kellerei St. Michael Eppan, Umfahrungsstrasse 17-19, 39057 Eppan (BZ)
Vinophile Informationen:
Chardonnay hat sich im Alto Adige als eine der wichtigsten Weißwein Trauben etabliert und trägt wesentlich zur internationalen Anerkennung der Region als herausragendes Weinbaugebiet bei. Die Kombination aus idealen Anbaubedingungen und dem Fachwissen der Winzer macht Chardonnay aus Südtirol zu einer besonderen Entdeckung für Weinliebhaber. Die Unterlagen, auf denen die Rebstöcke in Südtirol angepflanzt werden, sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen bis hin zu sandigen und lehmigen Böden. Diese breite Skala ermöglicht es, Chardonnays mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen zu produzieren. Besonders die höher gelegenen Weinberge, die oft auf Schotter-, Moränen- und Porphyr-Verwitterungsböden liegen, sind für den Chardonnay-Anbau geeignet, da sie eine gute Drainage bieten und die Wurzeln tief in den Boden wachsen lassen.
Weinbeschreibung:
Die Winzer der Kellerei St. Michael Eppan setzen sowohl traditionelle als auch moderne Weinbaupraktiken ein, um die Qualität ihres Chardonnays zu maximieren. Das Augenmerk liegt dabei oft auf einer umweltschonenden Bewirtschaftung der Weinberge, wobei zum Beispiel Techniken wie die Begrünung zwischen den Reben Reihen, der Verzicht auf chemische Spritzmittel und der Einsatz von Nützlingen zur Schädlingsbekämpfung, als auch fachgerechte Laubarbeit und gezielte Ertragsregelung, angewendet werden. Zahlreiche Möglichkeiten sind hier gegeben - die sicher Beherztheit erfordern - doch sprechen die Ergebnisse für sich. So wird das biologische Gleichgewicht des Bodens und der Reben auf natürliche Weise stimuliert. Die Trauben für diesen St. Michael Chardonnay wachsen um Eppan. Prädestinierte Weinberge, die sich am Fuße des Gantkofels erstrecken. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend vinifiziert. Der Jahrgang 2023, der in hellem Zitronengelb aus dem Glas schimmert, duftet fruchtig und fein. Das Bukett ist sehr angenehm und bietet Eindrücke von reifem Apfel, Melone und Banane, gepaart mit floralen Aspekten von zarten Gräsern und hellen Blüten. Am Gaumen ist der Chardonnay mild saftig und beständig, überzeugt mit guter Persistenz und ausgeprägter Frucht, die von lebhafter Säure und feinwürziger Mineralität getragen werden. Ein gut gemachter Weißwein, der mit seinem authentischem Charakter und viel Charme zu begeistern vermag!
Unsere Speisenempfehlung:
Der Chardonnay aus Eppan passt perfekt zu hellen Fleisch- und Fischsorten. Wir empfehlen Ihnen an dieser Stelle jedoch einmal etwas Vegetarisches. Einen sommerlichen Salat, bestehend aus gekochten Penne Rigate, saftiger Wassermelone, geschälter und entkernter Salatgurke, knackigem Granny-Smith, roten Zwiebeln, ein paar Minze-Blättchen, frisch gepresstem Limettensaft, bestem nativem Olivenöl, griechischem Feta-Schafskäse oder originalem Mozzarella di Bufala, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dazu reichen Sie ein knusprig gebackenes Fladenbrot.
Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2028
