Kellerei:
Tenute Nicosia S.p.A. , Via Luigi Capuana, 65, 95039 Trecastagni (CT)
Vinophile Informationen:
Carricante stammt von Sizilien und wird dort insbesondere von den Hängen des Vulkans Ätna angebaut. Sie ist eine spät reifende Rebsorte, die oft bis in den Oktober hinein am Rebstock verbleibt. Der Name "Carricante" leitet sich vom italienischen Wort "caricare" ab, was auf die hohen Erträge der Traube hinweist, die jedoch von den besten Kellereien stark reduziert werden, um die Qualität der daraus erzeugten Weine zu verbessern. Die autochthone Carricante bevorzugt vulkanische Böden und das kühle Klima in Höhenlagen, was am Ätna typisch ist. Obwohl Carricante eine alte Rebsorte ist, ist sie außerhalb Siziliens wenig bekannt und wird nur in begrenzten Mengen kultiviert.
Weinbeschreibung:
Die Weinberge, bzw. die Rebstöcke befinden sich auf Lavaterrassen, werden in einer durchschnittlichen Höhe von 720 m über dem Meeresspiegel angebaut, und verbindet die für Höhenweine typische Eleganz mit der ausgeprägten Mineralität, die sich aus dem vulkanischen Ursprung ergibt. Der 2022 Ätna Bianco "Lenza di Munti" ist ein komplexer und fesselnder Weißwein mit einem intensiven Bouquet, in dem man vielfältige, verspielte Aromen und Düfte von Streuobstwiesen, Grapefruit, Quitten und grünem Apfel, untermalt von Wildblumen, Ginsterblüten und mediterranen Kräuternuancen, erleben kann. Am Gaumen offenbart der sizilianische Wein, der aus den autochthonen Rebsorten Carricante 80% und Catarratto 20% vinifiziert wird, große Frische, einen anregenden Geschmack und eine ausgezeichnete Struktur, ist von lebendiger Säure und feinwürziger Fülle beseelt ist, wobei eine unterschwellig spürbare Mineralität für Finesse sorgt. Lang und elegant ist der Abgang. Die Tenute Nicosia empfiehlt den "Lenza di Munti" als idealen Aperitif oder in Kombination mit Fischgerichten, Sushi, gebratenen Meeresfrüchten und Gemüse in Tempura. Eine authentische Weißwein-Entdeckung für individuellen Genuss!
Unsere Speisenempfehlung:
"Caponata" ist ein sizilianisches Gericht aus frischen Auberginen und verschiedenen Gemüsen, welches gewürfelt und frittiert, mit Sultaninen und Pinienkernen gemischt und abschließend in einer süßsauren Sauce mariniert wird. Man kann "Caponata" auf geröstetem Brot servieren, zusammen mit Mozzarella di Buffala oder mit gebratenen Artischocken. Traditionell wird "Caponata" auf Sizilien zu Lammgerichten oder zu Meeresfrüchten serviert. Zum Beispiel reicht man die "Caponata" zu gegrillten oder gedünsteten Jakobsmuscheln, zu edlen Garnelen, zu frischem Thunfisch oder zur schmackhaften Meerbarbe.
Optimaler Genuss: bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2028
